SCAE (Specialty Coffee Association Europe) sertifikalı ve SCAE Demleme Türkiye Şampiyonu uzman baristamız tarafından, kahvenin tarihsel yolculuğundan günümüzde ulaştığı modern kahve kültürüne kadar uzanan kapsamlı ve bilgilendirici bir sunum gerçekleştirilecektir. Bu sunumda kahvenin kökeni, farklı coğrafyalardaki gelişimi, endüstrideki dönüşümü ve üçüncü nesil kahve akımının doğuşu detaylarıyla ele alınır.
Etkinliğin ikinci bölümünde, son yıllarda hayatımızda önemli bir yer edinen Third Wave Coffee yaklaşımının temel prensipleri tanıtılır. Chemex, Aeropress, Syphon gibi özel demleme ekipmanlarının çalışma mantıkları, kullanılan öğütme dereceleri, su sıcaklığı, akış hızı ve demleme süreleri gibi kritik parametreler katılımcılara uygulamalı olarak aktarılır.
Workshop boyunca kahve çekirdeğinin aromatik yapısının nasıl ortaya çıkarıldığı, farklı demleme tekniklerinin tat profiline nasıl etki ettiği ve doğru tadım yöntemleri örneklerle gösterilir. Süre el verdiği ölçüde, katılımcıların da bu teknikleri birebir deneyimleyerek kendi demlemelerini yapmaları sağlanır. Böylece hem teorik bilgi hem de pratik uygulama bir arada sunularak keyifli, öğretici ve interaktif bir deneyim ortaya çıkar.
